Maccheroni i krämig, syrlig ricottasås med stekt torskfisk, tomater och salvia
Recept
Ingredienser
-
Hälften av pärontomaterna (tärnade)
-
½-1 knippe salvia (plockad och grovstrimlad)
-
2 påsar maccheroni
-
1 burk ricotta
-
½ citron
-
1 förpackning torskfisk utan skinn
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Salvia stekt i olivolja är otroligt aromatiskt. Var lite försiktig med värmen så att den inte bränns vid.
1. Koka upp vatten till pasta, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, salvia och citron enligt ingredienslistan. Lägg tomattärningar i en skål och blanda med lite olivolja och peppar.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt en rejäl skvätt olivolja och stek salviabladen gyllene, 1-2 min.
4. Häll under tiden pastan i en gryta med stormkokande, saltat vatten och koka al dente, ca 10 min.
5. Ta upp salvian ur pannan och tillsätt ricotta. Låt den smälta, 1-2 min. Smaka av med pressad vitlök, citronskal och citronsaft. Salta och peppra.
6. Kolla fisken för eventuella ben och hinnor. Vänd den sedan i mjöl.
7. Hetta upp ännu en stekpanna, tillsätt olja och stek fisken i 2-3 min. på varje sida. Salta.
8. Häll av pastan och blanda med ricottacremen i stekpannan. Smaka av.
Servering
Lägg upp stekt fisk på tallrikar och toppa med färsk tomat och stekt salvia. Lägg upp den krämiga, syrliga pastan vid sidan om. Smaklig måltid!
