Viktoriafilé och värmande soppa
Recept
Ingredienser
-
svartpeppar
-
2 msk curry
-
2 dl mjölk
-
2½ liter vatten
-
600 g victoriafiléer
-
vitpeppar
-
1 bunt purjolök
-
1 kg skalad och tärnad potatis
-
1 tsk spiskummin
-
2 finhackade gul lök
-
salt
-
3 finhackade vitlöksklyftor
-
olivolja
Gör så här:
Fräs purjolök, lök och vitlök i olja ca 10 minuter på medelvarm platta och strö på havssalt. Blanda i potatis och curry( och ev. spiskummin) och vänd ihop i kastrullen. Häll på vatten, koka upp och skumma av ytan väl. Låt soppan sjuda under lock tills potatisen är mjuk. Ta upp grönsakerna med hålslev och kör till mos i mixer eller matberedare. Sätt på locket på matarröret så det inte skvätter! Häll tillbaka moset i kastrullen, häll i mjölk och koka upp. Krydda med havssalt och nymalen svartpeppar. Skär fisken i lagom stora portionsbitar och vänd dem i lite olivolja, salt och svartpeppar. Stek dem på båda sidor i en het panna tills de är guldbruna och precis lagom genomstekta, ca 4 minuter på varje sida. Servera soppan i de största, vackraste sopptallrikar du har och med de läckra stekta fiskbitarna i varje portion.
