Lökpizza med rosmarin och spetskålssallad med grapefrukt
Recept
Ingredienser
-
2 pizzadegar
-
2 grano de oro-lökar (i tunna skivor, t.ex. på mandolinjärn)
-
1 vit grapefrukt (i filéer, se köksinfon)
-
1 påse gouda-ost
-
1 kvist rosmarin (plockad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
ev. smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizzor till stenen. Grädda pizzorna en åt gången och servera ev. den första medan den andra gräddas. Om du inte har en baksten kan du använda en plåt.
I dag ska du filea grapefrukt. Det gör du genom att först skära av skalet på frukten och sedan skära loss fruktköttet längs de vita lamellerna med en vass kniv.
1. Sätt ugnen på 225 °C och sätt in en baksten eller plåt i ugnen. Ta även ut pizzadegarna ur kylen.
2. Gör i ordning lök och vitlök enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp olja och ev. en klick smör i en stekpanna och stek lök och vitlök gyllene under omrörning, 10-12 min. på medelvärme.
4. Skölj och gör i ordning spetskål och grapefrukt enligt ingredienslistan och köksinfon, och lägg upp i en serveringsskål.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö över gouda-ost.
6. Fördela karameliserad lök på pizzorna, strö över rosmarin och krydda med salt.
7. Grädda en pizza i taget tills de är spröda och gyllene, 6-8 min. Servera gärna den första medan den andra gräddas.
8. Ringla olivolja över spetskålssalladen och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera pizza med karameliserad lök och ät med spetskålssallad till.
