Om varan

Ekologisk bananschalottenlök, 500 g.

Schalottenlök är en söt vardagslök med en kraftig löksmak. Bananshalottenlöken är lättare att skala och hacka än vanlig, rund schalottenlök.

Schalottenlök är närmare släkt med vitlök än med vanlig lök, och är sammansatt av flera klyftor, precis som vitlök. Schalottenlök har som regel en ljuslila färg under det ljusbruna skalet. Särskilt inom fransk gastronomi har schalottenlöken använts flitigt och det är inte svårt att förstå varför. Löken är vacker och raffinerad i smaken, samtidigt som den är söt och kraftig i smaken. Schalottenlöken är lite dyrare än vanlig lök eftersom de inte går att skörda lika mycket per kvadratmeter.

Användning

Schalottenlök är god i franska gryträtter eller italienska pastarätter. Det är gott att använda schalottenlök i till exempel bearnaisesås och risotto.

Förvaring

Lök ska förvaras torrt och mörkt, aldrig i plastpåsar och aldrig i ett fuktigt kylskåp.