Om varan

Ekologisk rotselleri med blast, 1 st (minst 400 g).

Rå rotselleri smakar ganska likt bladselleri, men när den tillagas blir smaken istället fyllig, mild och söt. Rotselleri behöver bara tillagas kort tid, för att bli mjuk och god.

En rotselleri ska skalas innan den tillagas. En stor rotselleri innehåller mer vatten än en liten, och de små smakar lite mer än de stora.

Användning

Rotselleri är en klassisk rotfrukt att använda i soppor och gryträtter men den kan också saltbakas i ugnen tills den blir alldeles mjuk och otroligt god. Om du vill äta den rå, prova att skära rotsellerin i tunna skivor på ett mandolinjärn och råmarinera den.

Blasten på rotsellerin kan exempelvis användas som smaksättning i soppor

Förvaring

Förvara rotselleri kallt och mörkt, då klarar den sig i flera månader - men den smakar bäst när den är färsk.