Helena Krarup Abrams är född och uppvuxen i den kulinariska huvudstaden New York och bor nu i Danmark, som är hennes mors hemland. Här håller hon på att ta en master i Integrated Food Studies vid Köpenhamns Universitet, eftersom hon har en stark passion för hållbara livsmedelssystem.
Hennes dröm är att skapa lösningar som förenar gastronomisk innovation med hållbara möjligheter i alla led av livsmedelskedjan.
Hos Årstiderna är det Helena som sätter ihop Juicelådan, skriver recepten och delar med sig av sina bästa tips på hur vi kan bli mer hållbara – även när det gäller juicepressning och rutinerna i våra kök.
Favoritgrönsak
Rödbeta är fantastisk till juice, eftersom den har en naturlig sötma samtidigt som man känner jordens mustighet. Det ger ett fint djup i smaken när man kombinerar rödbeta med till exempel äpple, citron och ingefära.
Bästa tips
Den massa av frukt- och grönt som blir över efter juicepressningen är en värdefull resurs! Använd den i din bröd- eller kaksmet, eller låt den ingå i färsen när du gör (grönsaks)frikadeller.
Bästa köksredskap
En bra, vass kniv.
Bästa kulinariska destination
Min hemstad New York, som rymmer allt det bästa från hela världen.
