Äggröra med squash, tomat och rosmarin
Recept
2 personer
Ingredienser
-
4 ägg
-
1 kvist rosmarin (plockad)
-
2 plommon (ev. i klyftor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Vill du att frukosten ska ha lite mer sting kan du tillsätta lite chili i pannan med grönsaker.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, rosmarin och plommon enligt ingredienslistan.
2. Vispa upp äggen i en bunke och salta och peppra.
3. Hetta upp 2 tsk olja i en stor (nonstick-)panna och stek squash och vitlök under omrörning i 2-3 min.
4. Tillsätt tärnad tomat och hackad rosmarin i pannan och stek vidare i 2-3 min.
5. Fös grönsakerna åt sidan och häll i äggsmeten. Stek äggen under omrörning i några minuter, tills det blir krämigt och fast.
6. Blanda äggröran med grönsakerna.
Servering
Lägg upp äggröra med squash, tomat och rosmarin i skålar och salta och peppra. Servera plommon till.
