Ångkokt filé av pangusius med frästa grönsaker
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 gr. Vänd fiskbitarna med olivolja, salt och peppar och lägg dem i en ugnsfast form med vatten eller vitt vin i botten. Blanda också i finrivet citronskal. Ugnsbaka fisken mitt i ugnen 10-12 minuter. Fräs purjolöken i lite olja. Blanda i spetskålen och fräs ytterligare några minuter. Häll på citronsaften och klicka i lite smör. Vänd i spenaten och blanda grönsakerna med lätt hand, så att spenaten inte faller ihop helt. Lägg upp de frästa grönsakerna på tallrikar och placera fisken ovanpå. Pressa vitlöken, blanda med olja och droppa vitlöksoljan på fisken. Ät ett gott surdegsvetebröd till eller servera ris, om du vill.
