Bakad fänkål med oreganotäckt sej, råstekta knippmorötter och färsk potatis
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Nordiska Middager Vecka 28 - dag 1 Sätt ugnen på 200 grader. Skär fänkålen i 4 bitar. Vänd i olja, salt och peppar. Lägg i form och täck med aluminiumfolie. Baka i ugn i 40 minuter. Skrubba potatisen och koka i 3 dl vatten och 1 tsk salt i 15 minuter under lock. Dra åt sidan och låt stå 5 minuter innan servering. Skrubba morötterna lätt. Del på längden 2 gånger. Strimla löken tunt. Stek morötterna i en varm panna i smör eller olja tills de är mjuka men krispiga. Tillsätt löken och stek ytterligare någon minut. Salta och peppra och lägg i en skål. Hacka oregano fint. Skär bort eventuella ben från fisken. Vik ihop till ett paket och droppa olja över köttet. Salta och peppra. Panera fisken i oreganon på ovansidan (vikskarven är undersidan). Lägg i ett bleck och baka i ugn i 8-10 minuter. Riv gurkan grovt och krama ur saften. Blanda gurkan med 2 msk olja, 2 msk vinäger, salt och peppar. Maximillian Lundin
