Bakad pumpa med ljummen bönsallad
Recept
2 personer
Ingredienser
-
2, i tunna skivor, vitlöksklyftor
-
Saft och skal av 1 citron
-
1 burk blötlagda vita bönor
-
olivolja
-
Lite av kokvattnet från bönorna vatten
-
1 st afrikansk bönmix
-
1 hackad chili
-
1 hackad rödlök
-
salt
-
1 pumpa
Gör så här:
3 middagar 2 personer Vecka 44 Dag 3
Sätt ugnen på 180 grader.
Skölj de blötlagda bönorna i kallt vatten. Koka dem i nytt vatten till mjuka ca 45 minuter. Häll av vattnet men spara lite.
Sautera lök och vitlök i lite olivolja i en djup panna och häll i bönorna. Tillsätt lite av kokvattnet och afrikansk bönmix. Låt koka upp och smaka av med salt.
Medan bönorna kokar, dela pumpan och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär bort skalet och skär pumpakötter i stora klyftor. Vänd dem i lite vitlök, citronskal, saft, olja och salt. Baka av pumpan i ugn ca 15-20 minuter eller till mjuka men med lite tuggmotstånd.
Blanda varm pumpa med hackad chili efter smak och servera med ljummen bönsallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
