Pak choy bonsai är en fin liten mini-pak choy. Det räcker att dela den en eller två gånger, och den blir snabbt färdig i woken.
1. Koka upp vatten till riset, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallvatten och häll det i en gryta med 1 liter kokande vatten utan salt. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter och sedan vila i 5 minuter. Smaka av med salt före servering.
3. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan. Blanda inte grönsakerna utan låt dem ligga var för sig.
4. Häll tamarin i en liten skål och smaksätt med finhackad chili, 1 pressad vitlöksklyfta och ev. 1 msk vinäger.
5. Hetta upp lite olja i en wokpanna, låt den bli rejält varm och stek purjoringar och hackad vitlök mjukt och glansigt. Ta upp löken ur woken.
6. Fortsätt med att steka morotsstavar, sedan pak choy och slutligen ostronskivling. Kom ihåg att hålla grönsakerna separerade. Smaksätt med salt och svartpeppar under stekningen.
7. Hetta upp lite olja i en annan stekpanna och stek 4 ägg.
8. Fördela kokt ris i stora skålar och lägg de wokade grönsakerna i små, separata högar ovanpå. Ringla över tamarisås och toppa rätten med stekt ägg och chiliringar.
Servering
Ställ fram skålarna med bibimbap på matbordet och blanda själv ris, grönsaker, ägg och sås.