Blomkålsgratäng a la soufflé
Recept
4 personer
Ingredienser
-
ströbröd
-
½-1 blomkål
-
100 gram rökt skinka
-
75 riven lagrad ost
-
2 dl mjölk
-
50 g mjöl
-
50 g smör
-
3 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Ånga blomkålen, antingen i buketter eller hel, i lättsaltat vatten tills den är halvkokt. Låt blomkålen droppa av och lägg den i en smörjd gratängform. Skär skinkan i tärningar och lägg i formen. Redning: Smält smöret i en kastrull och blanda ned allt mjöl samt mjölken, lite i taget, under konstant vispning tills det kokar upp. Smaka av med salt och peppar och häll över i en stor skål för att kylas av lite. Dela äggen i gulor och vitor och tillsätt gulorna i redningen, en i taget, under omrörning. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ned skummet i såsen. Avsluta med att vända ner den rivna osten. Häll såsen över blomkålen och skinkan. Strö över lite ströbröd och sätt in i nedre delen av ugnen. Grädda i 40-50 minuter och öppna inte ugnen undertiden. Servera strax med grön sallad och ett gott bröd
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
