Currygryta med kikärtor, spenat och potatis
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök (i tunna klyftor)
-
2 påsar kokta kikärtor
-
1-2 påsar korma-currypasta (efter smak)
-
Alla svarta pärontomater (i tärningar)
-
1 burk tomatpuré
-
2 burkar yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Blir det currypasta över kan du smaksätta yoghurten med lite av den för att ge rätten ännu mer smak.
Svarta pärontomater är fasta, lite avlånga tomater med tjockt skal. Skalet gör att tomaterna har lite längre hållbarhet, och de kan både ätas i en sallad eller i en varm rätt, som idag.
1. Skölj och tärna potatisen.
2. Hetta upp en stor gryta eller stekpanna med hög kant och häll på lite olja. Stek potatisen mjuk och lätt gyllene, 10-12 min. på medelvärme. Vänd runt i den då och då så att den inte bränns vid.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
4. Tillsätt lök och vitlök i grytan med potatis och stek allt i 1-2 min.
5. Vänd ner kikärtor och korma-currypasta i grytan och låt steka i 3-4 min.
6. Häll sedan i tärnad tomat, tomatpuré och spenat. Tillsätt 1-2 dl vatten och låt koka upp. Låt sedan grytan sjuda i 4-5 min. och smaka av med salt, peppar och ev. mer currypasta.
Servering
Lägg upp currygrytan på tallrikar, toppa med en klick yoghurt och ät direkt.
