Äggburgare med bön-aioli och stekt spetskål
Ingredienser
- 1 spetskål
- 1 påse minimorötter
- 2 lökar
- 1 romansallat
- Alla de stora tomaterna
- 1 rulle aioli på vita bönor
- 1 ask ägg
- 1 förpackning hamburgerbröd
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Ev. smör
Önskar du inte lös äggula, kan ägget vändas och stekas ett par minuter extra på äggule-sidan.
Sätt ugnen på 180°C varmluft och skölj alla grönsakerna. Skrubba morötterna ordentligt.
Dela kålen i klyftor
Hetta upp lite olja i en stekpanna och hårdstek kål och morötter i 5-7 min. utan att röra om för mycket, de ska få fin stekyta, utan att bli helt mjuka. Krydda med salt.
Lägg över dem i en ugnsfast form och tillsätt lite olja och en klick smör. Baka dem mjuka i ugnen i ca. 10 min. eller tills de är mjuka, men fortfarande med lite tuggmotstånd.
Skala löken och skär dem i halva ringar. Torka av pannan. Hetta upp lite ny olja i pannan och stek löken mjuk i 4-5 min. Krydda med lite salt och lägg över löken i en skål till servering.
Strimla så länge sallaten och skär tomaten i skivor. Lägg sallat och tomat i skålar till servering.
Häll bön-aiolin i en skål till servering.
Torka av pannan. Hetta upp lite olja i pannan från löken och knäck äggen i pannan. Stek dem tills vitan har stelnat, 3-4 min. Krydda med salt och peppar.
Värm så länge hamburgerbröden i ugnen i 3-4 min.
Bre bröden med bön-aioli och fyll dem med sallat, tomat, stekt ägg och lök. Servera med stekt spetskål och morötter till. Använd ev. resterande aioli som dipsås.
