Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Falafel och couscoussallad med grönkål, gurka och stekt paprika

Falafel och couscoussallad med grönkål, gurka och stekt paprika

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 påsar couscous
  • 2 burkar växtfärs (kikärtor, morötter, ramslök)
  • 2 spetspaprikor (i klyftor)
  • 1 knippe grönkål (repad och finstrimlad)
  • 2 italienska gurkor (i tärningar på ca 2 cm)
  • 2-3 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 fänkål (i lövtunna skivor, gärna på ett mandolinjärn)
  • 1 chili (i tunna ringar; efter smak)
  • 1 citron (finrivet skal och saft)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • smakneutral olja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Vår växtfärs är riktigt lätt att arbeta med. Alla ingredienser ligger i burken och det enda du behöver göra är att tillsätta olivolja, lite vinäger och salt. Sedan är det bara att mixa till en lagom grov färs (som vi idag använder till falafel).


1. Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och citron enligt ingredienslistan.

3. Häll couscousen i en stor skål, tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olivolja. Täck över skålen och låt couscousen svälla i 5-10 minuter.

4. Häll över växtfärsingredienserna i en skål. Tillsätt 1 dl olivolja, 2 msk vinäger och en nypa havssalt och mixa till en grov falafelsmet med en stavmixer.

5. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smakneutral olja. Forma falafelsmeten till små kulor med en våt sked och stek dem gyllene, 6-7 minuter. Vänd falafeln då och då.

6. Hetta upp en annan, stor stek- eller grillpanna och tillsätt olivolja. Stek paprikan på hög värme i 2-3 minuter på varje sida – paprikan kan gärna få mycket färg och bli helt mjuk. Salta.

7. Rör couscousen luftig med en gaffel. Blanda sedan couscousen med stekt paprika, grönkål, gurka, vitlök, fänkål och chili direkt i skålen. Smaka av couscoussalladen med 5-6 msk olivolja, citronskal, citronsaft, lite havssalt och svartpeppar.

Servering
Lägg upp couscoussalladen i djupa tallrikar, toppa med nystekt falafel och ringla över lite olivolja.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-