Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Falafel och couscoussallad med grönkål, gurka och stekt paprika

Falafel och couscoussallad med grönkål, gurka och stekt paprika

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 påsar couscous
  • 2 burkar växtfärs (kikärtor, morötter, ramslök)
  • 2 spetspaprikor (i klyftor)
  • 1 knippe grönkål (repad och finstrimlad)
  • 2 italienska gurkor (i tärningar på ca 2 cm)
  • 2-3 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 fänkål (i lövtunna skivor, gärna på ett mandolinjärn)
  • 1 chili (i tunna ringar; efter smak)
  • 1 citron (finrivet skal och saft)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • smakneutral olja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Vår växtfärs är riktigt lätt att arbeta med. Alla ingredienser ligger i burken och det enda du behöver göra är att tillsätta olivolja, lite vinäger och salt. Sedan är det bara att mixa till en lagom grov färs (som vi idag använder till falafel).


1. Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och citron enligt ingredienslistan.

3. Häll couscousen i en stor skål, tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olivolja. Täck över skålen och låt couscousen svälla i 5-10 minuter.

4. Häll över växtfärsingredienserna i en skål. Tillsätt 1 dl olivolja, 2 msk vinäger och en nypa havssalt och mixa till en grov falafelsmet med en stavmixer.

5. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smakneutral olja. Forma falafelsmeten till små kulor med en våt sked och stek dem gyllene, 6-7 minuter. Vänd falafeln då och då.

6. Hetta upp en annan, stor stek- eller grillpanna och tillsätt olivolja. Stek paprikan på hög värme i 2-3 minuter på varje sida – paprikan kan gärna få mycket färg och bli helt mjuk. Salta.

7. Rör couscousen luftig med en gaffel. Blanda sedan couscousen med stekt paprika, grönkål, gurka, vitlök, fänkål och chili direkt i skålen. Smaka av couscoussalladen med 5-6 msk olivolja, citronskal, citronsaft, lite havssalt och svartpeppar.

Servering
Lägg upp couscoussalladen i djupa tallrikar, toppa med nystekt falafel och ringla över lite olivolja.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här