Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Färsk pasta med ruccola, squash och lök

Färsk pasta med ruccola, squash och lök

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 förpackningar färsk bigoli-pasta
  • 1 babosa-lök (finhackad)
  • 2 vitlöksklyftor (mosade eller pressade)
  • 1 knippe citrontimjan (bladen plockade)
  • 2 st. squash (grovrivna)
  • 1 ask ruccola
  • 2 st. hjärtsallat (delade i blad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

KOM IHÅG
Till imorgon: Koka rödbetorna mjuka i en gryta med rikligt med vatten, 20-40 min., beroende på storlek. Låt rödbetorna svalna, skala dem och förvara i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citrontimjan enligt ingredienslistan.

3. Lägg pastan i stormkokande, saltat vatten och koka den al dente, 4-5 min. Spara 2 dl av kokvattnet och häll sedan av resten.

4. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek lök, vitlök och citrontimjan i 2-3 min., tills löken mjuknat.

5. Tillsätt squash och ½-1 dl pastavatten i pannan. Låt sjuda i 1-2 min.

6. Tillsätt ruccolan i stekpannan och låt allt sjuda i 1-2 min. till, så att squashen mjuknar. Späd ev. med ytterligare ½ dl pastavatten om det behövs. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

7. Lägg upp sallatsbladen på ett fat, ringla över olivolja och vinäger och krydda med salt och peppar.

Servering
Lägg upp squash- och ruccolasåsen i djupa tallrikar, toppa med pasta och ät krispig sallad till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här