Färsk pasta med bifftomat, salvia och burrata
Recept
Ingredienser
-
1 bifftomat (i stora tärningar)
-
2-3 salviablad (grovstrimlade)
-
½-1 förpackning fullkornsspaghetti
-
1 burrata
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Heart of oxen-tomaten är en mycket matig tomat som ofta kan vara halvt grön när du får hem den. Det beror på att bifftomater normalt mognar inifrån och ut. Smaken är frisk och syrlig, vilket gör sig perfekt i en sommarpasta!
1. Koka upp vatten till pasta.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och salvia enligt ingredienslistan. Lägg upp sallaten på ett fat.
3. Blanda squash, 1-2 msk olivolja och lite salt. Låt dra i 4-5 min.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tomaterna på hög värme i 1-2 min.
5. Sänk värmen, tillsätt vitlök och salvia och stek tills tomaterna mjuknat, 3-4 min. Salta och peppra.
6. Koka pastan al dente i stormkokande, lättsaltat vatten, 2-3 min.
7. Toppa sallaten med marinerad squash och bryt burratan i bitar ovanpå. Smaksätt med lite peppar och några droppar olivolja.
Servering
Lägg upp spaghetti i en djup tallrik och toppa med salviastekt tomat. Ät squashsallad till.
