Fish & chips på sötpotatis med råmarinerade grönsaker
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ blomkål
-
1 fänkål
-
1 bägare polenta
-
salt
-
mjöl
-
olivolja
-
1-2 ägg och 1-2 msk kallt vatten
-
2 msk god vinäger
-
500 g sötpotatis
-
200 g torskfiléer
-
1 msk honung
-
Saften av 1 citron
-
Till stekningen olja
Gör så här:
Jorden runt 2 per/ 3 dage
Vecka 0413 - Dag 1
Potatis
Sätt ugnen på 275 grader eller så hög temperatur som möjligt. Skrubba och klyfta potatisen. Torka den noga med en diskhandduk eller hushållspapper. Vänd den med lite olivolja och salt. Fördela potatisen på en plåt och stek i ugnen ca 25 minuter totalt. Vänd i den då och då, och avsluta ev med grillvärme.
Råmarinerade grönsaker
Blanda citronsaft, vinäger, honung och olja. Ta bort bladen och det grövsta på blomkålen. Skiva fänkål och blomkål mycket tunt, gärna på ett mandolinjärn. Vänd grönsakerna med dressingen och låt dra tills serveringen. Smaka av med salt.
Fisk
Bena ur fisken, badda den torr och strö på salt. Panera fisken i först ägg vispade med vatten, sedan mjöl och slutligen polenta. Stek gyllene och spröd i riklig mängd olja. Sänk värmen till medel under stekningen.
Servera fisken genast tillsammans med sötpotatis och krispig sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
