Frasig samosa med morötter, kikärtor och syrlig kålsallad
Recept
Ingredienser
-
1½-2 påsar madrascurry
-
1 portion kokta kikärtor (kokade igår)
-
2 påsar ärtor
-
1 förpackning samosadeg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Samosas kan också stekas gyllene i en stekpanna på medelhög värme i rikligt med olja.
1. Sätt ugnen på 210 °C till samosas.
2. Skölj och gör i ordning lök och morötter enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, morötter och madrascurry i 4-5 min.
4. Skölj och gör i ordning vitkål, citron och koriander.
5. Häll av kikärtorna och mixa dem till en grov puré, t.ex. med stavmixer.
6. Tillsätt kikärtspuré, de gröna ärtorna och 1-2 dl vatten i grytan med lök, värm upp under omrörning, 5-6 min. Smaka av med olivolja, lite citronsaft, salt och peppar. Justera ev. konsistensen med mer vatten, purén ska vara fast men inte torr.
6. Fördela kikärtspuré och grönsaker på samosadegen och vik ihop (se instruktioner på framsidan av recepthäftet). Spara ev. överbliven fyllning till servering.
7. Pensla samosas med olivolja och ugnsbaka gyllene och spröda i 10-12 min.
8. Blanda kål och koriander i en skål, tillsätt 2-3 msk olja, resten av citronsaften och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera samosas med ärtpuré och ät kålsallad till.
