Friterade risottokulor med aioli och bakad sötpotatis
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 portion från dag 3 risotto
-
salt och peppar
-
1-1,5 dl olja
-
1/4 citron
-
1/2 burk aioli
-
1 bägare à 100 g polenta
-
700 g sötpotatis
Gör så här:
VegetariskaLådan - vecka 4812, dag 4
Sätt ugnen på 200 grader.
Bakad sötpotatis
Skrubba och halvera eller kvarta sötpotatisen. Vänd med olja, salt och peppar och lägg i en ugsnfast form. Baka sötpotatisen gyllene och mjuk, ca 20 minuter.
Friterade risottokulor
Forma risotton till små kulor, tryck ihop ordentligt så att de blir kompakta och rulla i polenta.
Värm oljan i en djup panna eller gryta. Den har rätt temperatur när den fräser och bubblar när man sticker ner en tändsticka. Stek risottokulorna i den varma oljan tills de är genomvarma och spröda, ca. 3-4 minuter.
Smaksätt aiolin med citronsaft och rör ner 1 tsk vatten. Lägg upp i en liten skål.
Servering
Servera de spröda risottokulorna tillsammans med bakad sötpotatis och aioli-dipp.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
