Kikärtor med bakad paprika, tomat och koriandercreme
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 4213 - Dag 2
Kikärtor
Häll av vattnet från kikärtorna, skölj dem och häll dem i en gryta med nytt vatten. Koka kikärtorna mjuka, ca 30 minuter, tillsätt sedan salt och låt dra i 5-10 minuter.
Grönsaker
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj grönsakerna och låt rinna av. Skär paprika och tomat i klyftor och dela squashen i kvartar på längden.
Lägg grönsakerna i en eldfast form och vänd dem med lite olivolja, finhackad chili, salt och peppar.
Koriandercreme
Häll yoghurten i en skål och smaksätt med hackad koriander, pressad vitlök, salt och peppar.
Servering
Vänd kikärtorna med de bakade grönsakerna. Smaksätt med lite vinäger, salt, peppar och olivolja och servera tillsammans med koriandercreme.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
