Kyckling-enchiladas med ost, bönor och tomatsalsa

Recept

50 minuter 2 personer

Ingredienser

4 fullkorns wraps
½ chili
olivolja
100 g hackad gul lök
Ev spiskummin
1 nypa socker
Saft av 1 lime
200 g tomater
2 vitlöksklyftor
salt
150 g vita, blötlagda bönor
2 (hönsbröst) kycklingbröst
½ påse riven ost

Gör så här:

Jorden Runt 2 pers/3 dagar Vecka 4512 - Dag 2 Bönor Skölj bönorna och koka mjuka i osaltat vatten, ca 40 minuter. Spara hälften av bönorna (i kokvattnet) till dag 3. Enchiladas Skär hönsköttet i strimlor och stek i lite olja i en varm panna. Hacka vitlöken och tillsätt i pannan. Tillsätt bönorna och låt steka kort. Smaksätt med spiskummin och salt. Låt gärna bönorna bli lite mosiga. Smaka av. Fördela fyllningen i 4 wraps. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Toppa med ost och gratinera i en 200 grader varm ugn i 10-12 minuter, eller tills osten har smält. Salsa Tärna tomaterna och vänd med finhackad chili, limesaft och finhackad lök. Smaksätt med salt och en nypa socker. Servering Servera enchiladas toppade med salsa. LouisaLorang

Recept

Ingredienser

Gör så här:

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?Upptäck sortimentet

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet