Kyckling, fullkornsris med stekta grönsaker och sallad
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 gul lök
-
500 g fullkornsris
-
olivolja
-
salt och peppar
-
250 g palsternacka
-
½ knippe bredbladig persilja
-
1 paprika
-
dijonsenap
-
1 citron
-
450-500 g (overlår) kyckling
Gör så här:
Fullkornsjasminris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 1,2 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock vid låg temperatur ca 30 minuter. Salta.
Grönsaker
Skala och skiva lök och vitlök. Halvera, kärna ur och skiva paprikan. Skala och tärna palsternackan. Stek lök och palsternacka mjukt i en stor panna, tillsätt paprika och vitlök och låt steka ytterligare ett par minuter. Salta och peppra. Vänd ner de stekta grönsakerna i riset.
Kyckling
Plocka och grovhacka persiljan. Riv citronskalet och pressa saften. Stek kycklingen genomstekt, 8-9 minuter per sida, och salta och peppra. Lägg upp den på ett fat och strö över persilja och rivet citronskal.
Sallad
Skölj sallaten och slunga den torr. Plocka sallatsbladen och lägg upp på ett fat. Gör en vinägrett av ½ msk dijonsenap, 3 msk citronsaft, 4 msk olja samt salt och peppar. Häll vinägretten över sallaten.
Servering
Servera kyckling tillsammans med ris med stekta grönsaker och sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
