Ugnsstekt kyckling med misoglaserade rödbetor och pärlkornssallad
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning kycklinglårfilé
-
1 påse pärlkorn
-
1 burk slaw-mix (spetskål och rosa surkål)
-
1 påse miso
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Miso är en riktig smakbomb från Asien. Det är en pasta som oftast består av sojabönor och ris, korn eller andra sädesslag som sedan fermenterats med en särskild bakteriekultur som kallas koji.
1. Sätt ugnen på 190 °C varmluft.
2. Tärna rödbetorna och lägg dem och kycklingen i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med salt och peppar.
3. Tillaga kyckling och rödbetor i ugnen tills kycklingen är helt genomstekt, 30-35 min. Har din ugn grillfunktion kan du sätta på den de sista 10 minuterna. Skär i kycklingen för att se om den är klar.
4. Koka under tiden upp vatten till pärlkorn och bönor, gärna i en vattenkokare.
5. Skölj och gör i ordning gurka och bönor enligt ingredienslistan.
6. Skölj pärlkornet och häll det i en gryta. Täck med kokande vatten och koka mjukt under lock i 25-35 min. Tillsätt salt, låt dra i 5-10 min. och häll sedan av resterande kokvatten.
7. Lägg gurktärningarna i en sil och strö på salt. Låt dra en stund.
8. Häll lite kokande vatten i en gryta och lägg i bönorna. Tillsätt salt och ångkoka bönorna i 2-3 min. Låt sedan rinna av och smaksätt med salt och peppar.
9. Häll av ev. kvarvarande vatten från pärlkornet och blanda sedan pärlkorn, bönor, slaw-mix och saltad gurka i en serveringsskål. Smaka av med olja, salt och lite vinäger.
10. Blanda mison med 2-3 msk olja och 2-3 msk vatten i en skål. Vänd rödbetorna med misomarinaden och låt dra en stund.
Servering
Ät misoglaserade rödbetor med kyckling och pärlkornssallad till.
