Ugnsstekt kyckling med misoglaserade rödbetor och durra-sallad
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning kycklinglårfilé
-
½ påse durra-korn
-
1 burk slaw-mix (spetskål och rosa surkål)
-
1 påse miso
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Miso är en riktig smakbomb från Asien. Det är en pasta som oftast består av sojabönor och ris, korn eller andra sädesslag som sedan fermenterats med en särskild bakteriekultur som kallas koji.
1. Sätt ugnen på 190 °C varmluft.
2. Tärna rödbetorna och lägg dem och kycklingen i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med salt och peppar.
3. Tillaga kyckling och rödbetor i ugnen tills kycklingen är helt genomstekt, 30-35 min. Har din ugn grillfunktion kan du sätta på den de sista 10 minuterna. Skär i kycklingen för att se om den är klar.
4. Koka under tiden upp vatten till durra och bönor, gärna i en vattenkokare.
5. Skölj och gör i ordning gurka och bönor enligt ingredienslistan.
6. Häll durra-kornen i en gryta med kokande vatten, 2 delar vatten till 1 del durra. Låt koka under lock i 15-20 min., häll av resterande kokvatten och smaka av med salt.
7. Lägg gurktärningarna i en sil och strö på salt. Låt dra en stund.
8. Häll lite kokande vatten i en gryta och lägg i bönorna. Tillsätt salt och ångkoka bönorna i 2-3 min. Låt sedan rinna av och smaksätt med salt och peppar.
9. Blanda durra-korn, bönor, slaw-mix och saltad gurka i en serveringsskål. Smaka av med olja, salt och lite vinäger.
10. Blanda mison med 1-2 msk olja och 1-2 msk vatten i en skål. Vänd rödbetorna med misomarinaden och låt dra en stund.
Servering
Ät misoglaserade rödbetor med kyckling och durra-sallad till.
