Ugnsstekt kyckling med klyftpotatis, guacamole och kålsallad med bacon
Recept
Ingredienser
-
2 paket kycklingklubbor
-
1 paket rökt bacon (i små tärningar)
-
1 knippe persilja (plockad och finhackad)
-
1 burk grekisk yoghurt
-
En nypa BBQ-kryddmix (spara resten till dag 3)
-
1 ask körsbärstomater (halverade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
socker
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg kycklingklubborna i en eldfast form, vänd dem med olivolja och strö över salt och peppar. Häll ¼-½ dl vatten i formen.
3. Ställ in kycklingklubborna i ugnen och tillaga i ca 50 minuter, tills de är gyllene och genomstekta.
4. Gör i ordning bakpotatisarna enligt ingredienslistan och vänd klyftorna med olivolja, salt och peppar. Fördela dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Ställ in potatisklyftorna i ugnen när kycklingen har varit inne i ca 15 minuter och låt steka tills klyftorna är gyllene och mjuka, ca 35 minuter.
6. Hetta upp en stekpanna och skär baconet i tärningar. Stek tärningarna gyllene och knapriga. Låt fettet rinna av.
7. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg strimlad vitkål och hackad persilja i en stor bunke.
8. Gröp ur avokadoköttet och mosa det med en gaffel. Blanda med yoghurt, salt och ev. lite vinäger till en guacamole.
9. Smaksätt vitkål och persilja med lite salt, en nypa BBQ-kryddmix (spara resten av kryddmixen till dag 3), en nypa socker och lite olivolja. Krama kålen lätt med händerna.
10. Lägg upp vitkålssalladen på ett fat, strö över knaperstekt bacon och garnera med halverade körsbärstomater.
Servering
Servera ugnsstekt kyckling med klyftpotatis och ät guacamole och kålsallad med bacon till.
