Kycklinglår & Chili med mangold och frisk zucchinisallad
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 zucchini
-
1 st chili
-
200 g rödlök
-
500 g kycklingklubbor
-
1 knippe mangold
-
300 g korngryn
Gör så här:
Nordiska Middagar Vecka 28 - dag 2 Sätt ugnen på 180 grader. Skiva den röda delen på löken. Skär mangolden i mindre bitar. Strimla chilin. Bryn kycklingen på skinnsidan i en het panna. Lägg kycklinglåren i ett bleck med grönsakerna. Slå på 3 dl vatten, 1 tsk salt och några drag med pepparkvarnen. Baka i ugnen i 40 minuter. Koka korngrynen efter anvisningarna på förpackningen. Skär zuccninin i små bitar. Strimla den gröna delen av rödlöken. Blanda med 1 msk olja, 2 msk vinäger, salt och peppar. Servera kycklingen med zucchinin och korngrynen. Glöm inte buljongen i Maximillian Lundin
