Lappskojs med snabbsyltade rödbetor
Recept
4 personer
Ingredienser
-
250 g palsternackor
-
1 kg bakpotatis
-
1½ dl vinäger
-
200 g gul lök
-
Ev senap
-
500 g rödbetor
-
Ev 6-8 hela pepparkorn
-
½ rågbröd
-
1 dl socker
-
3-400 g morötter
-
400 g tärnat oxkött
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 4111 - dag 3
Vecka 1412 - dag 3
Koka upp vatten, gärna i en vattenkokare.
Skrubba rödbetor och lägg i en gryta med 1 l kokande vatten och 1 msk salt. Koka mjuka ca 30-40 minuter allt beroende storlek.
Skala lök och hacka fint. Lägg lök, kött, 2 lagerblad och ev pepparkorn i det kokande vattnet. Tillsätt 1 msk salt och koka upp. Skumma av och koka köttet nästan mört ca 20 minuter.
Koka upp vinäger, socker, 2 lagerblad och 3-4 hela pepparkorn till sockret smält. (se tips).
Gnid av skinnet av rödbetorna medan de fortfaranade är ljumna, skär i skivor och lägg i den varma lagen.
Skrubba och skär potatis, jordärtskocka och morötter i 1 x1 cm tärningar. Lägg i grytan med det nästan möra köttet. Koka ca 5-10 minuter, Vänd runt och smaksätt med salt och peppar.
Servera lappskojs med snabbinlagda rödbetor, rågbröd och ev lite senap.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
