Lasagne med tomat, aubergine och sallad med apelsindressing
Recept
Ingredienser
-
1 burk skurna grönsaker (morot, selleri, squash)
-
1 flaska passerade tomater
-
2 kvistar rosmarin (bladen plockade och hackade)
-
1 förpackning lasagneplattor
-
1 romansallat (i munsbitar)
-
2 apelsiner (rivet skal och saften)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Dagens recept har lite längre tillagningstid än vanligt, så brukar det vara med lasagne! Men när den väl är inne i ugnen finns det massor av tid att diska och duka, och maten är väntan värd!
När jag gör apelsindressing hemma i köket har jag nästan alltid i lite malda fänkålsfrön. Jag tycker de kompletterar apelsinsmaken väldigt väl. Prova gärna om du har lite fänkålsfrön hemma!
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Hetta upp olja i en gryta och stek de skurna grönsakerna i 4-5 min. tills de nästan mjuknat helt.
3. Häll de passerade tomaterna i grytan, skölj flaskan med 1-2 dl vatten och häll även det i grytan. Koka upp och låt tomatsåsen sjuda på låg värme i 8-10 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Skölj och gör i ordning auberginer, vitlök och rosmarin enligt ingredienslistan.
5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek aubergine på medelvärme i 4-5 min., tills den är mjuk och gyllene. Tillsätt vitlök och rosmarin och stek i ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
6. Varva tomatsås, aubergine och lasagneplattor i en ugnsfast form. Börja och avsluta med tomatsås.
7. Ställ in formen i ugnen, täck den med en bit bakplåtspapper och tillaga i 30-35 min., tills lasagneplattorna mjuknat. Ringla över olivolja innan servering.
8. Skölj och gör i ordning sallat och apelsiner enligt ingredienslistan medan lasagnen står i ugnen. Lägg sallaten i en skål.
9. Häll det rivna apelsinskalet och saften av 1½-2 apelsiner i en liten skål och blanda med 3-4 msk olivolja. Smaka av apelsindressingen med salt och peppar och vänd dressingen med sallaten.
Servering
Ät den varma lasagnen med sallad till.
