Bananpannkakor med skyr och mango
Recept
1 personer
Ingredienser
-
2 ägg
-
⅓ påse durra-mjöl (35-40 g)
-
1 msk skyr
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
olivolja
-
mjölk
Gör så här:
Köksinfo: I mangon sitter det en platt kärna. Du gör lättast i ordning mangon genom att först skära av sidorna så nära kärnan som möjligt. Skär därefter av skalet och skär fuktköttet i tärningar.
Du ska använda halva mangon idag och resten imorgon. Du kan med fördel göra i ordning hela frukten idag och spara hälften av mangotärningarna i kylen till imorgon.
1. Skölj och gör i ordning banan och mango enligt ingredienslistan.
2. Vispa äggen med ¼-⅓ dl mjölk, durra-mjöl, en nypa salt och mosad banan till en slät smet.
3. Hetta upp lite olja i en (non stick-)panna och stek 2-3 små pannkakor i 2-3 min. på varje sida, tills de är gyllene och fasta.
Servering
Lägg upp bananpannkakorna på en tallrik och toppa med skyr och tärnad mango.
