Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Marinerade vita bönor med stekta grönsaker och tomatsalsa

Marinerade vita bönor med stekta grönsaker och tomatsalsa

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 knippe ruccola
  • 1 squash (i 1 cm tjocka skivor på längden)
  • 2 aubergine (i 1 cm tjocka skivor på längden)
  • 1 röd paprika (i strimlor)
  • 2 rödlökar (grovhackade)
  • 2-3 klyftor vitlök (i tunna skivor)
  • 1 portion kokta vita bönor (kokade igår)
  • 1 burk fermenterad tomatsalsa

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • matättika 3 % (eller vinäger)
  • vitt vin
  • ev. lagerblad

Gör så här:

Köksinfo: Om du inte har en grillpanna går det bra att steka grönsakerna i en vanlig stekpanna. Se då till att grönsakerna får ordentligt med färg, så närmar sig smaken grillat. 

Salsan som du fått i dagens kasse är en ny produkt från vår Gröna Verkstad på JyllandSalsan är gjord på klassiska salsa-ingredienser och har sedan fermenterats för extra djup i smaken och längre hållbarhet. 

1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg rocculan i en skål. 

2. Hetta upp en grillpanna (eller en vanlig stekpanna) och vänd squash, aubergine och paprika i olivolja och salt. 

3. Stek grönsakerna tills de mjuknat och fått fin stekyta. Låt grönsakerna ligga i pannan minst 1 min. innan du kollar om de fått färg. Vänd dem först när grillräderna syns tydligt. 

4. Häll 1-2 dl vatten, 1-2 msk matättika (eller 1 dl vitt vin), 1 tsk salt, ½ tsk peppar, hackad rödlök, vitlök och ½ dl olivolja i en kastrull. Tillsätt ev. några lagerblad om du har. Koka upp.  

5. Låt marinaden koka i 1 min. och tillsätt sedan de kokta vita bönorna. Låt sjuda på låg värme i 6-8 min. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer matättika. 

Servering
Lägg upp stekta grönsaker på tallrikar och lägg marinerade vita bönor ovanpå. Toppa med ruccola och ät fermenterad tomatsalsa till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-