Moussaka med aubergine och rosmarin
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök (grovhackad)
-
1 påse spiskummin (efter smak)
-
1 kvist rosmarin (bladen plockade och grovhackade)
-
1 flaska passerade tomater
-
1 påse riven gouda-ost
-
1 batavia-sallat (delad i blad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 215 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek aubergineskivorna gyllene, 2-3 min. på varje sida.
4. Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek lök, vitlök, potatis, spiskummin och rosmarin i 3-4 min., tills potatisen är lätt gyllene. Häll på de passerade tomaterna, låt koka upp upp och sedan puttra i 3-4 min. Smaka av såsen med salt och peppar.
5. Lägg ett lager aubergine i en eldfast form. Häll tomatsåsen ovanpå och lägg på ett lager aubergine till.
6. Strö riven ost på moussakan och grädda den i ugnen tills potatisen är helt mjuk och osten smält och gyllene, 15-20 min.
7. Gör under tiden en dressing av 4-5 msk olivolja, 3-4 msk vinäger och lite salt i en stor skål. Vänd sallatsbladen med dressingen.
Servering
Servera rykande het moussaka och ät sallat med dressing till.
