Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Nudlar med stekt svamp, kinesisk gräslök och tamari

Nudlar med stekt svamp, kinesisk gräslök och tamari

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse sesamfrön
  • 1 förpackning fullkornsnudlar
  • 1 endivesallat (finstrimlad)
  • 1 ask ostronskivling (skär bort det nedersta av foten; resten ev. halverade)
  • 1 knippe kinesisk gräslök (finstrimlad)
  • 1 rödlök (finhackad)
  • ½ röd chili (finhackad)
  • 1 påse tamari
  • 1 citron (i klyftor)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Som namnet antyder härstammar kinesisk gräslök från Kina, och där har den odlats i över 3000 år – både som kryddört och som läkeväxt. Den kinesiska gräslöken tillhör samma familj som vår mer kända gräslök men har en tydlig och aromatisk vitlökssmak som ändå är mild och som påminner om ramslök. Kinesisk gräslök skördas på samma sätt som vår vanliga gräslök och kan användas som smaksättare i soppor m.m.

Tänk på att ostronskivling ibland kan få ett vitt lager på ytan. Svampen är inte dålig, det är bara mycelerna som fortsätter utvecklas. Svamp ska helst inte sköljas utan mår bäst av att borstas av (om det behövs).


1. Koka upp vatten till nudlar, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och citron enligt ingredienslistan.

3. Rosta sesamfröna gyllene i en varm, torr stekpanna. Häll upp dem i en skål och torka ur stekpannan.

4. Lägg nudlarna i en gryta med stormkokande vatten och koka dem al dente, ca 4 minuter. Låt dem sedan rinna av i en sil.

5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek endivesallaten på hög värme tills den fått färg och mjuknat. Krydda med salt. Lägg upp sallaten på ett fat och torka ur pannan.

6. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek all svamp på hög värme tills de fått färg, 2-3 minuter.

7. Ta bort pannan från plattan och tillsätt lite ny olja samt kinesisk gräslök, rödlök och chili. Vänd runt och smaka av med tamari.

Servering
Lägg upp nudlarna i skålar och toppa med stekt endivesallat och svamp. Pressa över citronsaft och strö på sesamfrön.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här