Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Nudlar med svamp, aubergine och grönkål med jordnötssås

Nudlar med svamp, aubergine och grönkål med jordnötssås

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe selleriblast (strimlad)
  • 1 påse jordnötter
  • 1 aubergine (i tärningar, ca 2 cm)
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 ask portabellosvamp (i skivor)
  • 1 knippe röd grönkål (bladen och tunna stjälkar grovhackade)
  • 1 påse shirataki-nudlar
  • 1 rödlök (finstrimlad, ev. på ett mandolinjärn)

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
  • vinäger eller soja

Gör så här:

Köksinfo: Shiritaki-nudlar har sitt ursprung i Japan där de tillagats i århundraden. De är gjorda av plantan konjac, en typ av yam, som är en grönsak som påminner om sötpotatis.



1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och selleriblast enligt ingredienslistan. Lägg selleriblasten i en liten skål.

2. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna och grovhacka dem. Torka ur stekpannan.

3. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek auberginetärningarna på medelvärme tills de är gyllene och mjuka, 4-5 minuter. Lägg dem i en skål och torka ur stekpannan igen.

4. Blanda under tiden en sås av jordnötssmör, 3-4 msk olja, 2-3 msk vinäger eller soja och 1-2 msk vatten. Tillsätt ev. mer vatten, såsen ska vara flytande.

5. Värm upp stekpannan igen och stek svampen i olja på hög värme tills den fått färg och mjuknat, 2-3 minuter.

6. Koka upp vatten till nudlar, gärna i en vattenkokare.

7. Tillsätt grönkål till svampen och stek i ytterligare 2-3 minuter tills grönkålen fått färg.

8. Lägg nudlarna i en sil och skölj med kallt vatten. Lägg nudlarna i en skål och täck med kokande vatten. Låt de dra i ett par minuter och häll sedan av vattnet.

9. Tillsätt rödlök och den stekta auberginen i stekpannan, vänd runt alla grönsaker och smaka av med salt eller soja. Ta av stekpannan från plattan.


Servering
Lägg upp nudlarna i djupa tallrikar och toppa med stekta grönsaker och selleriblast. Ringla över jordnötssås och strö över jordnötter.


Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här