Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Okonomiyaki med syltad rädisa och hoisinsås

Okonomiyaki med syltad rädisa och hoisinsås

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 150 g bovetemjöl (resten till dag 4)
  • ½-1 röd chili (finhackad)
  • 1 knippe koriander (grovhackad)
  • 1 knippe rädisor (delade på längden; låt blasten sitta)
  • 1 matgurka (i klyftor på ca 2 x 5 cm)
  • ½ spetskål (i tunna strimlor)
  • 1 påse hoisinsås
  • 1 påse gomashio

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
  • socker

Gör så här:

Köksinfo: Okonomiyaki härstammar ifrån Japan, och där serveras de ofta med japansk majonnäs till, Kewpie. Kewpie är gjord på risvinäger istället för t.ex. vitvinsvinäger, och är därför lite sötare än den majonnäs vi är vana vid här i Europa. Om du vill kan du smaksätta lite vegansk majonnäs med risvinäger och ringla över dina ljumna okonomiyaki tillsammans med hoisindressingen.

Tillsätt inte all spetskål på en gång i okonomiyaki-smeten. Smeten ska vara relativt mättad av spetskål och därigenom bli fastare, men det ska inte bli så stabbigt att det inte blir en smet längre.


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av de svarta bönorna, häll dem i en gryta med nytt vatten och koka dem mjuka i 30-45 min. Tillsätt salt, låt svalna och förvara i kokvattnet i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till smeten, t.ex. i vattenkokare.

2. Blanda 150 g bovetemjöl med en nypa salt och 1½ dl kokande vatten i en bunke. Blanda till en tjock, slät smet. Låt vila några minuter.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och koriander enligt ingredienslistan. Lägg chiliringar och koriander i varsin skål.

4. Koka upp 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en kastrull tills sockret löst sig. Tillsätt rädisor och låt sjuda i 1-2 min. Ta bort kastrullen från spisen och låt dra tills resten av rätten är färdig.

5. Lägg gurkan i en skål och häll på 1-2 tsk av syltlagen i kastrullen. Strö på lite salt och låt gurkan dra.

6. Blanda spetskålen i okonomiyaki-smeten (tillsätt lite i taget – se köksinfon) och krydda med salt.

7. Hetta upp en stekpanna, tillsätt generöst med olja och klicka i små okonomiyaki-pannkakor (2-3 skedar smet per pannkaka). Stek gyllene och frasiga, 3-4 min. per sida.

Servering
Lägg upp okonomiyaki på tallrikar och toppa med marinerad gurka, syltad rädisa och chiliringar. Ringla över hoisinsås, strö över gomashio och koriander och servera.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-