0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Okonomiyaki med salladslök och inlagd gurka

Okonomiyaki med salladslök och inlagd gurka

Recept

2 personer

Ingredienser

  • ½-1 påse loppfröskal/psylliumhusk
  • 1 påse kikärtsmjöl
  • 1 gurka (i stavar eller skivor på snedden)
  • ½ sommarvitkål (finstrimlad)
  • ½ påse morötter (grovrivna)
  • 2 salladslökar (i tunna skivor, håll de vita och gröna delarna åtskilda)
  • 1 påse hoisinsås
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)

Kolla att du har hemma:

  • olja (gärna sesamolja)
  • olja (t.ex. kokosolja)
  • havssalt
  • socker
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • torkad chili
  • vetemjöl

Gör så här:

Köksinfo: Till den här rätten ska du använda loppfröskal som ersättning för ägg i okonomiyaki-smeten. Loppfröskal blandade med vatten förvandlas på nolltid till en härlig gelé som går att använda bl.a. som bindemedel i pannkakor, men även i t.ex. kakor och färs.

1. Blanda 4 tsk loppfröskal med 1 dl ljummet vatten i en skål och låt blandningen stå tills den börjar bli geléaktig.

2. Rör ihop kikärtsmjölet, en nypa salt samt loppfrögelén till en tjock okonomiyaki-smet i en bunke. Låt smeten vila en stund.

3. Skölj under tiden grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

4. Häll 1 dl vinäger, 1 msk salt och ½ dl socker i en kastrull och värm tills sockret lösts upp. Tillsätt gärna lite torkad chili om du har det hemma.

5. Låt lagen svalna lite, vänd den sedan med gurkan i en skål och ställ in det hela i kylskåpet.

6. Ta fram okonomiyaki-smeten igen. Blanda i lite mer mjöl om smeten är för tunn, eller vatten om den är för tjock – konsistensen ska vara tjockare än en vanlig pannkakssmet.

7. Vänd ner sommarvitkål, morötter och det vita av salladslöken i smeten.

8. Hetta upp rikligt med olja (gärna kokosolja) i en stekpanna. Stek små tjocka pannkakor av smeten, 3-4 minuter på varje sida så att de blir gyllene och frasiga.

9. Blanda under tiden en dressing av hoisinsås, lite vinäger, pressad vitlök och 2-3 msk olja (gärna sesamolja).

Servering
Ringla hoisindressing över okonomiyakierna och strö över salladslöksblast. Servera direkt med inlagd gurka till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här