Panerad aubergine och/eller squash med tahini och tomatsalsa
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skär auberginen och/eller squashen i så tunna skivor som möjligt. Strö över lite salt. Vänd skivorna i mjöl, skaka dem lätt så att överflödigt mjöl faller av. Stek skivorna gyllene i olja. Stek få skivor åt gången så att oljan bevarar den höga temperaturen och skivorna blir härligt spröda. Ta upp dem efter hand som de är färdiga och lägg dem på fettsugande hushållspapper. Blanda tahinin med citronsaft. Lägg upp skivorna på ett fat, häll över tahinidressingen och strö över tomatsalsa.
