Pasta i krämig tomatsås med chili, squash och ruccola
Recept
Ingredienser
-
½ gul lök (finhackad)
-
½ chili (finhackad)
-
1 burk tomatsås med grönsaker
-
1 påse conchiglioni-pasta
-
½-1 burk grädde
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Till imorgon: Koka potatisen mjuk i ordentligt med saltat vatten i 8-10 minuter, och låt sedan dra färdigt i kokvattnet, ca 5 minuter. Förvara den kokta potatisen i en burk med lock i kylen till dag 3.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en stekpanna och tillsätt olja. Fräs lök, vitlök och hälften av chilin tills löken är mjuk och blank, 2-3 minuter.
4. Tillsätt squashen i stekpannan och fräs i ytterligare 3-4 minuter.
5. Tillsätt tomatsåsen i pannan med grönsaker och låt det hela sjuda i 6-10 minuter.
6. Häll under tiden pastan i en gryta med stormkokande, lättsaltat vatten och koka pastan al dente, ca 10 minuter.
7. Häll grädde i tomatsåsen och låt koka upp. Smaka av med havssalt, svartpeppar och ev. mer chili.
8. Häll av kokvattnet från pastan. Vänd sedan ner pastan i pannan med tomatsås och grönsaker.
Servering
Servera pastarätten i djupa tallrikar och toppa med ruccola.
