Squashpizza med creme fraiche, salvia och kålsallad
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
2 burkar creme fraiche
-
1 babosa-lök (i lövtunna ringar, t.ex. på ett mandolinjärn)
-
1 knippe salvia (plockad)
-
1 röd chili (i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
havssalt
-
svartpeppar
-
olivolja
-
vetemjöl
Gör så här:
Köksinfo: Squashpizza är något av det godaste som finns! Men samma regel gäller för squashpizza som för andra pizzor: less is more. Lägg inte på för mycket fyllning – lägger man på för mycket squash hinner skivorna inte tillagas ordentligt, och en frasig pizza med helt tillagad squash är trots allt godare!
Har du en baksten kan du med fördel sätta in den i ugnen direkt och sedan grädda pizzorna frasiga på den (en åt gången).
Till imorgon: Imorgon ska du laga en rätt med stekt ris och för att spara tid kan du koka riset redan idag. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 8 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock i ca 12 minuter och låt sedan svalna. Smaka av med salt och förvara riset i en burk med lock i kylen över natten.
1. Ta ut pizzadegarna ur kylen – de är lättare att arbeta med när de inte är kylskåpskalla.
2. Sätt ugnen på 250 °C.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, salvia och chili enligt ingredienslistan.
4. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper tills de är ca ½ cm tjocka.
5. Bre ett lager creme fraiche på varje pizzadeg och toppa med squash, skivad lök och salvia. Krydda med salt och peppar och ringla över olivolja.
6. Sätt in pizzorna i ugnen (på baksten eller plåtar, se köksinfon) och grädda 1 eller 2 i taget tills de är gyllene och frasiga, 6-8 minuter. Börja ev. äta när den/de första är färdiggräddade.
7. Blanda under tiden spetskålen med chili och citronsaft i en skål. Krama kålen med händerna så att kålen mjuknar lite grann. Smaka av salladen med salt och peppar.
Servering
Servera de frasiga pizzorna med kålsalladen till.
