Pumpa-gnocchetti med sötpotatis, salvia, grönkål och parmesan
Recept
Ingredienser
-
Resten av bifftomaterna (i tärningar)
-
1 förpackning pumpa-gnocchetti
-
1 knippe salvia (plockad)
-
1 bit parmesan
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga sötpotatis. Trots namnet har sötpotatisen ingenting med vanlig potatis att göra, mer än möjligtvis en viss likhet rent utseendemässigt. Sötpotatis tillagas på samma sätt som vanlig potatis men har en sötaktig, fyllig och kryddig smak som passar i både det salta och det söta köket.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och salvia enligt ingredienslistan. Lägg upp tärnad tomat i en skål till servering.
2. Hetta upp en stekpanna och stek sötpotatisen mjuk och gyllene i olja i 8-10 min. Krydda med salt och citronsaft, och lägg sedan sötpotatisen på en tallrik.
3. Torka ur stekpannan och häll i ny olivolja.
4. Stek pumpa-gnocchettin gyllene och lätt spröd, 4-5 min. Tillsätt vitlök, salvia och en klick smör och låt smöret brynas runt gnocchettin.
5. Tillsätt grönkål och stek vidare i 2-3 min., tills kålen precis mjuknar. Salta och peppra.
Servering
Servera sprödstekt gnocchetti med stekt sötpotatis till. Toppa med tärnad tomat och riv parmesan över rätten vid servering.
