Purjolökspaj med feta och krispig sallad
Recept
2 personer
Ingredienser
-
2 purjolök
-
1 bägare mandel
-
4 ägg
-
1/2 paket fetaost
-
1 paket pajdeg
-
olivolja
-
1 dl vatten
-
salt och peppar
Gör så här:
VegetariskaLådan vecka 43 - dag 1
Pajdeg
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en pajform med den. Nagga med en gaffel och förgrädda ca 10 minuter.
Pajfyllning
Skölj och rensa purjolöken noga i kallt vatten. Skär i tunna ringar. Spara lite av blasten till dag 4. Skala och finhacka vitlöken. Värm lite olja i en panna och mjukstek purjolök och vitlök, gärna så att det får lite färg. Vispa ihop äggen med vatten eller mjölk. Salta och peppra. Vänd ner löken i äggstanningen och fördela i det förgräddade pajskalet. Strö på smulad feta.
Grädda pajen
Grädda pajen i ugnen ca 15 minuter tills äggstanningen är fast och pajen gyllene.
Rosta mandeln i ugnen samtidigt som pajen gräddas, ca 10 minuter. Spara hälften till dag 2. Förbered salladen under tiden.
Servering
Servera pajen tillsammans med sallad med mandel.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
