Purjopaj med feta og kålsallad med mandel
Recept
2 personer
Ingredienser
-
4 ägg
-
3 purjolök
-
1 dl vatten eller mjölk
-
olivolja
-
Havsalt och svartpeppar
-
1 paket pajdeg
-
½ paket fetaost
-
1 bägare (till sallad dag 1 och 2) mandel
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 1113 - Dag 1
Paj
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en pajform med degen. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Skölj och rensa purjon noga och skär den i tunna ringar. Spara lite av blasten till soppan på dag 4.
Skala och finhacka vitlöken. Häll olja i en panna och stek purjo och vitlök mjukt och gärna lite brunt. Vispa ihop äggen med vatten/mjölk och salta och peppra. Vänd purjon med äggstanningen och fördela i det förgräddade pajskalet. Strö på smulad feta. Grädda pajen ca 15 minuter, tills äggstanningen är fast och pajen gyllene.
Mandel
Häll mandeln i en liten form och rosta i ugnen tillsammans med pajen, ca 10 minuter. Spara hälften till dag 2. Förbered under tiden salladen.
Servering
Servera pajen och sallad med mandel.
Kålsallad med mandel – 5 minuter
½ röd spetskål (spara resten sköljd till dag 3)
½ bägare rostad mandel (spara resten rostad till dag 2)
½ citron
3 msk olivolja
havssalt och svartpeppar
Skölj och finsnitta spetskålen. Droppa över en dressing av rivet citronskal, citronsaft och olivolja. Strö på salt och mandel.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
