Quinoa-pilau med nötter, paprika och torkad frukt
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 bägare quinoa
-
1 ramiro paprika
-
1 bägare russin
-
½ citron
-
½ påse gröna bönor
-
Havsalt och svartpeppar
-
1/3 låda körsbärs tomater
-
200 g gul lök
-
½ bägare mandel
-
olivolja
-
ev 1 tsk. spiskummin
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
vecka 2013 - Dag 4
Quinoa
Skölj quinoan och häll den i en gryta. Häll på 5 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 minuter och låt dra under lock i 5 minuter.
Grönsaker
Skala och finsnitta löken. Skölj och strimla paprikan. Tärna tomaterna fint, lägg dem i en liten skål och vänd med olivolja, lite citronsaft, salt och peppar.
Pilau
Sautera lök, paprika, mandel och russin samt ev spiskummin i lite olja i en tjockbottnad gryta.
Tillsätt den kokta quinoan och låt alltsammans steka långsamt. Tillsätt ev lite vatten om det blir torrt. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Servering
Servera quinoa-pilau i djupa tallrikar och toppa med tomatsallad.
Kolla att du själv har: Olivolja, salt, peppar, vinäger, ev ketchup, senap, majonnäs och spiskummin.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
