Quinoabiffar med blomkål och ost
Recept
2 personer
Ingredienser
-
HAvsalt och svartpeppar
-
130 g fetaost
-
500 g sötpotatis
-
½ påse grönkål
-
Olja og ev. smör
-
3 ägg
-
2-3 vitlöksklyftor
-
1 portion kokt quinoa
-
Rivet citronskal
-
1-1,5 mjöl eller havregryn
-
½ blomkål
Gör så här:
Vegetariska Lädan
Vecka 0214
Quinoafärs
Häll den kokta quinoan i en skål. Riv blomkålen på rivjärn eller hacka den i matberedare. Vänd ihop blomkålssmulorna och quinoa och tillsätt ägg, smulad feta, havregryn/mjöl, rivet citronskal, salt och peppar. Blanda färsen och låt vila i 15-20 minuter.
Sötpotatis
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skiva eller klyfta sötpotatisen. Vänd med olja, salt, pressad vitlök och peppar och fördela i en eldfast form. Baka sötpotatisen mjuk och lätt gyllene i ugnen, ca 15 minuter.
Grönkål
Skölj grönkålen och låt rinna av. Hacka den grovt och skala och finsnitta 1 vitlöksklyfta.
Quinoabiffar
Forma färsen till 8-10 biffar och stek i varm olja i en stor stekpanna. De behöver 3-4 minuter per sida och ska bli gyllene och fasta.
Grönkålssauté
Torka ur pannan med hushållspapper, häll på lite olja och sautera grönkålen ett par minuter. Smaksätt med vitlök, salt och peppar, blanda och servera.
Servering
Servera quinoabiffarna tillsammans med gyllene sötpotatis och grönkålssauté.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
