Ramen med svamp och pärlkornssallad med ägg och mukimamebönor
Ingredienser
- 1-2 ägg
- 1 påse ramen-soppabas
- 1 ask skivade champinjoner
- 1 spetspaprika
- 1 klyfta vitlök
- 1 lime
- 1 knippe koriander
- 1 påse kokt pärlkorn
- 1 påse mukimamebönor
- 1 påse rostad sesamolja
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller rapsolja)
- salt
- peppar
- ev. soja
Koka upp vatten till ägg. Skölj all frukt och grönt.
Koka äggen i ca 7 min. och kyl därefter ned dem i kallt vatten. Skala och halvera äggen.
Häll ramensoppan i en gryta tillsammans med champinjonerna. Värm långsamt upp soppan till kokpunkten och låt den därefter småputtra i 3-4 min. Smaka ev. av soppan med soja eller salt.
Skär paprikan i små tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Halvera limen och pressa ur saften. Plocka korianderbladen och hacka dem ev. grovt.
Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja. Stek paprikan i 3-4 min. Vänd ner vitlök, pärlkorn och mukimamebönor i stekpannan och stek vidare i 2-3 min.
Vänd pärlkorn och mukimamebönor i en skål med rostad sesamolja, koriander och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med kokt ägg.
Ät varm ramensoppa ur en skål. Ät pärlkornssallad med ägg och mukimamebönor till.
