Ravioli i tomatsauté och rucola
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1 paprika
-
1/2 chili
-
1/2 låda ruccola
-
1 paket ravioli med spenat och ricotta (fullkorn)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
socker
-
riven ost
Gör så här:
Grönsaker
Skala löken och vitlöken och finhacka dem. Skölj tomaterna, paprikan och chilin. Tärna tomaterna och paprikan och finhacka chilin.
Koka upp 1 liter vatten till raviolin.
Tomatsauté
Sautera lök och vitlök i olivolja i en djup panna tills de blivit mjuka och genomskinliga. Tillsätt paprikan och tomaterna och låt sjuda i 5-7 minuter. Smaka av med finhackad chili, salt, peppar och ev. en nypa socker.
Rucola
Skölj rucolan, låt den rinna av och vänd den med lite olivolja och havssalt före servering.
Ravioli
Lägg raviolin i det kokande vattnet och tillsätt lite salt. Koka raviolin al dente (ca 3 minuter), häll av kokvattnet och vänd den i tomatsautén.
Servering
Servera ravioli i tomatsauté toppat med rucola och ev. riven torr ost (t.ex. parmesan).
