Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Saag aloo med urd-bönor och stekt aubergine

Saag aloo med urd-bönor och stekt aubergine

Recept

2 personer

Ingredienser

  • Alla potatisar (skrubbade och i skivor på ca 1 cm)
  • 2 påsar urd-bönor
  • 1 aubergine (i skivor på ca 1 cm)
  • 1 babosa-lök (i tunna klyftor)
  • 4-5 cm ingefära (finriven)
  • 1 påse mangold (stjälkarna finstrimlade; bladen grovstrimlade)
  • ½-1 påse bombay-kryddmix (efter smak)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Saag aloo är medlem i familjen saag-rätter som härstammar från Indien. Kännetecknet för dessa rätter är att de innehåller bladgrönsaker. Det andra ordet, aloo, betyder potatis och hänvisar till att just den här varianten innehåller potatis.


1. Koka upp vatten till urd-bönor, gärna i en vattenkokare.

2. Skrubba och skiva potatisarna.

3. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och stek potatisen i 7-9 minuter, tills skivorna är gyllene och nästan mjuka.

4. Skölj urd-bönorna i kallt vatten och häll dem sedan i en gryta med kokande, osaltat vatten (2½ delar vatten till 1 del bönor). Koka bönorna mjuka i 15-20 minuter och smaka av med salt.

5. Skölj under tiden resten av grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

6. Hetta upp en grillpanna (du kan också använda en vanlig stekpanna – i så fall ska oljan tillsättas i pannan direkt). Pensla aubergineskivorna med olivolja och stek dem i 2-3 minuter på varje sida, tills de fått fina grillränder och är mjuka. Salta och peppra.

7. Tillsätt lök, ingefära, mangoldstjälkar och bombay-kryddmix i pannan med potatis och stek vidare i ett par minuter.

8. Tillsätt sedan mangoldblad i pannan med potatis och stek i ytterligare 2-3 minuter tills mangolden mjuknar. Smaka av din saag aloo med salt.

Servering
Lägg upp urd-bönor på tallrikar och toppa med saag aloo och stekt aubergine.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här