Sauté av bondbönor med bacon och pärllök
Recept
4 personer
Ingredienser
-
500 g bondbönor
-
olivolja
-
persilja
-
1 hackad vitlöksklyftor
-
1 finhackad schalottenlök
-
100 g bacon
-
smör
-
16-20 skalade pärllökar
Gör så här:
Skala bönorna och ta bort hinnan. Koka bönorna väldigt hastigt (blanchera) i 3 minuter. Kyl därefter ned dem i iskallt vatten. Blanchera därefter pärllöken i 5 min och kyl även dem. Sautera bacon, lök och vitlök i lite olja. Tillsätt bönor och pärllök. Blanda ihop allting och låt det bli genomvarmt. Tillsätt smöret och smaka till med salt och peppar. Vänd tillsist i persiljan och servera till fisk eller fågel.
