Dela kålen genom stocken i fina klyftor så bladen hänger kvar på stocken. Koka kålen i en gryta med lättsaltat vatten ett par minuter. Kålen ska bara småkoka. Ta upp kålen med en hålslev och kyl av dem i iskallt vatten. Låt dem droppa av. Lägg dem ihopvecklade till runda bollar i en eldfast form. Pensla med olja, krydda med salt och peppar. Baka sedan i ugne på 185° i 20 minuter eller till kålen är spröd och gyllene