Sloppy Joes – Frallor med svarta bönor i kryddig tomatsås och sallat
Recept
Ingredienser
-
1 lök (finhackad)
-
2 surdegsfrallor
-
1 flaska tomatsås med chili
-
1 portion kokta borlottibönor (kokta dag 4)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
hjärtsallat (delad i blad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Sloppy Joes innehåller traditionellt stekt kött som kryddats rejält och serveras i bröd – mycket snaskigt och inte särskilt hälsosamt. Denna vegetariska variant är superhärlig, fortfarande snaskig och god, och samtidigt mycket nyttigare och grönare. Tänk på att smaksätta såsen ordentligt; den får gärna bli stark och mustig i smaken.
1. Sätt ugnen på 225 °C varmluft.
2. Skala sötpotatisarna och skär dem i tunna klyftor.
3. Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper, ringa över generöst med olja och krydda med salt. Tillaga i ugnen tills de är mjuka och krispiga, ca 25 minuter.
4. Skölj under tiden resten av grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Häll av de kokta borlottibönorna.
5. Värm upp en gryta, tillsätt olja och fräs lök och vitlök mjuk och glansig, 2-3 minuter.
6. Stänk under tiden lite vatten på frallorna och värm i ugnen i 10-12 minuter. Du kan även värma frallorna på en brödrost.
7. Häll tomatsåsen och borlottibönorna i grytan med löken och koka upp. Låt sjuda i ca 5 minuter och smaka av med buena vista-kryddmix, salt och peppar.
8. Gör en dressing av 3-4 msk olivolja, saften av ½ citron och lite salt och peppar.
9. Lägg upp sallatsbladen på ett fat och ringla över dressingen.
Servering
Skär upp surdegsfrallorna och fyll med kryddig tomatsås med bönor. Servera med sallaten på sidan.
